Izskaidrots Jauns Brīdinājums Par Veselību: Kā Apstrādāta Gaļa Ir Saistīta Ar Vēzi

{h1}

Jauns ziņojums saka, ka ēst apstrādātu gaļu cilvēkiem var izraisīt kolorektālo vēzi. Lūk, kā šī saite varētu darboties.

Pirmdiena bija smaga diena speķa cienītājiem, kā arī karsto suņu, desu un salami cienītājiem. Tieši tad Pasaules Veselības organizācijas vēža pētījumu grupas ziņojumā tika paziņots, ka epidemioloģisko pētījumu laikā ir iegūti pietiekami pierādījumi, lai parādītu, ka apstrādātas gaļas ēšana cilvēkiem var izraisīt kolorektālo vēzi.

Pētnieki arī klasificēja pārstrādātu gaļu kā cilvēku kancerogēnu vai vēzi izraisošu aģentu.

Ziņas cilvēkiem, kas ēd steikus un citu nepārstrādātu sarkano gaļu, bija tikai nedaudz labākas. Pārskatījusi datus no vairāk nekā 800 pētījumiem, kuros tika apskatīta saikne starp sarkanās gaļas vai pārstrādātas gaļas patēriņu un noteiktu vēža risku, 22 zinātnieku grupa sarkano gaļu klasificēja kā tādu, kas, iespējams, izraisa vēzi.

Grupa arī secināja, ka ir spēcīgi, taču joprojām ierobežoti pierādījumi par saistību starp sarkanās gaļas ēšanu un kolorektālo vēzi.

Turklāt dati parādīja saistību starp apstrādātas gaļas ēšanu un paaugstinātu kuņģa vēža attīstības risku, kā arī pozitīvu saikni starp sarkano gaļu un aizkuņģa dziedzera un prostatas vēzi, liecina tiešsaistē publicētie atklājumi (26. oktobris). žurnālā Lancet Oncology. Bet pierādījumi šīm asociācijām nebija tik spēcīgi kā pierādījumi, kas atrasti par kolorektālo vēzi. [Uzturs cīņai pret vēzi: 6 padomi, kā mazināt risku]

PVO paziņoja, ka tās atklājumi ir pierādījumu zinātnisks novērtējums, nevis ieteikumu kopums par to, ko cilvēkiem vajadzētu vai nevajadzētu ēst.

Tā kā PVO atzinumi guva plašu plašsaziņas līdzekļu uzmanību un atspoguļoja noteiktu veselības brīdinājumu par pārstrādātās gaļas bīstamību, daudziem patērētājiem radās jautājums, ko darīt, kā iesaiņot pusdienas un vai visiem ir jākļūst par veģetāriešiem.

Turklāt daudziem patērētājiem bija neskaidrības par to, kuri pārtikas produkti ietilpst pārstrādātās un sarkanās gaļas kategorijās, kuri savienojumi šajos pārtikas produktos šķita vēzi veicinoši vai cik lielu daļu no šīm gaļām, ja tādas bija, bija droši iekļaut cilvēka uzturā.

Lai atbildētu uz šiem un citiem aktuāliem jautājumiem, WordsSideKick.com vērsās pie diviem uztura un vēža profilakses ekspertiem.

Vēzi veicinoši savienojumi

PVO dati parādīja, ka cilvēkam, kurš dienā ēd nedaudz mazāk par 2 uncēm apstrādātas gaļas, kas ir vienāds ar vienu mazu karstu suni vai apmēram divām salami šķēlītēm, ir par 18 procentiem lielāka iespēja saslimt ar kolorektālo vēzi nekā tam, kurš ēd neviena, sacīja Alise Bendera, reģistrēta dietoloģe un Amerikas vēža pētījumu institūta uztura programmu asociētā direktore. AICR ir bezpeļņas grupa, kas atrodas Vašingtonā, D.C., kas atbalsta pētījumus par uzturu, uzturu un vēža profilaksi, un nebija iesaistīta PVO ziņojumā.

Benders sacīja, ka apstrādāta gaļa ir jebkura gaļa, kas konservēta smēķējot, konservējot, sālot vai pievienojot ķīmiskos konservantus.

Tas lielākoties sadala gaļas izstrādājumu lielveikalu saldētavu - piemēram, šķiņķa, pastrami, tītara un Boloņas - gabaliņus šajā kategorijā kopā ar bekonu, desu, karstajiem suņiem, sālītu liellopu gaļu, pepperoni, liellopu saraustītajiem, kā arī gaļas konserviem, piemēram Spams. Tītara bekons un tītara desa ir arī pārstrādāta gaļa, tāpat kā kūpināta tītara un kūpināta vistas gaļa, sacīja Benders.

Sarkanajā gaļā ietilpst liellopu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa un jēra gaļa, kā arī zirgu, kazu un aitas gaļa (aitu gaļa), lai gan ASV tos reti patērē.

Lai gan pētījumi vēl nav precīzi atklājuši, kāpēc diētas ar augstu pārstrādes un sarkanās gaļas daudzumu palielina resnās zarnas vēža risku, PVO ziņojumā ir identificēti daži iespējamie vainīgie, kas varētu būt atbildīgi.

Dažas vielas, kuras kūpināšanas procesā izmanto gaļas saglabāšanai, var izraisīt vēzi izraisošu savienojumu veidošanos, ko sauc par policikliskajiem aromātiskajiem ogļūdeņražiem (PAH), aģentūrai WordsSideKick.com pastāstīja Benders.

Arī gaļas pārstrādē nitrīti tiek izmantoti kā konservanti baktēriju augšanas novēršanai un kā krāsvielas, bet nitrīti var veidot savienojumus, ko sauc par N-nitrozo savienojumiem. Sarkanā gaļā ir daudz dzelzs formā, ko sauc par heme dzelzi, kas arī var stimulēt N-nitrozo savienojumu ražošanu zarnās. Pētījumos ar dzīvniekiem ir atklāts, ka savienojumi izraisa vēzi, sacīja Benders.

Arī ēdiena gatavošanas metodēm var būt nozīme. Augstas temperatūras metodes, piemēram, grilēšana, cepšana vai sautēšana, ko varētu izmantot ar liellopu gaļu vai cūkgaļu, var veidot vairāk vēzi veicinošu ķīmisku vielu, piemēram, heterocikliskos amīnus (HCA), un ogle gaļas ārpusē var saturēt PAH. [10 darīšana un nedarīšana, lai samazinātu vēža risku]

Lai gan PVO ziņojumā nav sniegti nekādi ieteikumi par uzturu, un Amerikas Vēža biedrības vadlīnijas par uzturu un fiziskām aktivitātēm un vēža profilaksi šobrīd cilvēkiem iesaka ļoti vispārīgā veidā "ierobežot pārstrādātās gaļas un sarkanās gaļas daudzumu", vadlīnijas no Amerikas vēža pētījumu institūta savos uztura ieteikumos iekļauj konkrētu gaļas daudzumu.

Viņi iesaka cilvēkiem izvairīties no apstrādātas gaļas ēšanas vai rezervēt tās ēšanu tikai dažiem īpašiem gadījumiem gada laikā, piemēram, karstajam sunim ballīšu parkā, desai, kad tiek celts galds, un bekonam Ziemassvētku rītā, sacīja Benders.

Sarkanajai gaļai AICR ieteikumi prasa ēst ne vairāk kā 18 unces vārītas sarkanās gaļas nedēļā, kas ir summa, kas nepalielina resnās zarnas vēža risku, pamatojoties uz pierādījumu novērtējumu, ko par AICR veikusi pasaules līmeņa ekspertu grupa. eksperti, sacīja Benders. Sarkanā gaļa dažu cilvēku uzturā var būt olbaltumvielu, dzelzs, cinka un B-12 vitamīna avots, viņa sacīja.

Sešas sarkanās gaļas porcijas vai aptuveni 3 unces porcijas būtu mazākas par ieteikto robežu, sacīja Benders.

Riska samazināšana

PVO zinātniskās grupas secinājumi nav pārsteigums, sacīja doktors Tims Byers, profilaktiskās medicīnas profesors Kolorado Sabiedrības veselības skolā Aurorā. Bērss iepriekš darbojās divās ekspertu pārskata komitejās - viena Pasaules vēža pētījumu fondam un otra Amerikas vēža biedrībai.

Viņš sacīja, ka abas šīs grupas pārskata būtībā vienu un to pašu pierādījumu kopumu un nonāk pie līdzīgiem secinājumiem.

"Šajās analīzēs iegūtie dati bija pilnīgi skaidri, ka apstrādātas gaļas ēšana var palielināt resnās zarnas vēža risku un ka sarkanā gaļa var arī palielināt risku, bet mazākā mērā," Bīers stāstīja WordsSideKick.com. Tomēr risks, kas rodas, ēdot apstrādātu gaļu, ir salīdzinoši mazs attiecībā pret resnās zarnas vēzi, un tam būtu aptuveni tāds pats lielums kā slimības ietekmei kā trim citiem zināmajiem resnās zarnas vēža riska faktoriem - liekais svars, viņš ir fiziski mazkustīgs vai nav ēdis pietiekami daudz augļu un dārzeņu.

Ja cilvēki, pamatojoties uz PVO ziņojumu, nolems pārtraukt sarkanās gaļas ēšanu, tas zināmā mērā samazinātu viņu resnās zarnas vēža risku, sacīja Bīers. Turpretī kolonoskopijas skrīninga veikšanai ir milzīga ietekme uz resnās zarnas vēža riska samazināšanu, viņš sacīja.

Redaktora piezīme: Šajā rakstā tika izdarīts labojums 31. oktobrī. Rakstā sākotnēji bija teikts, ka AICR ir iesaistīta jaunā ziņojuma rakstīšanā, bet tas tā nav.

Sekojiet WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook . Sākotnēji publicēts Dzīvā zinātne.


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Arī Senās Mūmijas Bija Aizsērējušas Artērijas
Arī Senās Mūmijas Bija Aizsērējušas Artērijas

Biroja Baktērijas: Vīrusi Izplatās Visur Tikai Stundās, Pētījumu Šovi
Biroja Baktērijas: Vīrusi Izplatās Visur Tikai Stundās, Pētījumu Šovi

Zinātne Ziņas


Oho! Mēslu Vaboles Virzieties Pa Zvaigznēm
Oho! Mēslu Vaboles Virzieties Pa Zvaigznēm

Zemestrīces Draudi Draud Arī Amerikas Savienotajām Valstīm
Zemestrīces Draudi Draud Arī Amerikas Savienotajām Valstīm

Stefana Hokinga Filma Attēlo Drosmīgu Cīņu Ar Slimību
Stefana Hokinga Filma Attēlo Drosmīgu Cīņu Ar Slimību

Dīvainas Metāla Zādzības Asv, Ko Virza Āzijas Industriālais Uzplaukums
Dīvainas Metāla Zādzības Asv, Ko Virza Āzijas Industriālais Uzplaukums

Dīvaini, 570 Miljonus Gadu Veca 'Lapu' Fosilija Patiesībā Ir No Dzīvnieka
Dīvaini, 570 Miljonus Gadu Veca 'Lapu' Fosilija Patiesībā Ir No Dzīvnieka


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com