Kefīrs: Uztura Fakti Un Ieguvumi Veselībai

{h1}

Kefīrs ir raudzēts piena produkts, kas garšo pēc šķidrā jogurta un tam ir daudz ieguvumu veselībai.

Kefīrs ir raudzēts piena produkts, kas nāk no Kaukāza kalniem Austrumeiropā. Tas ir populārs Austrumeiropā, Krievijā un Dienvidrietumu Āzijā. Dzēriens, kas tiek kultivēts no kefīra "graudiem".

"Tie nav graudi tradicionālajā izpratnē, bet gan rauga un pienskābes baktēriju kultūras, kas pēc izskata atgādina ziedkāpostu," sacīja Dženifera Fitzgibbona, Stonijas Brokas universitātes vēža centra reģistrētā onkoloģijas dietoloģe.

Kultūra tiek veidota, izmantojot dzīvnieku piena, sojas pupu, kokosriekstu piena, augļu sulas, kā arī cukura un melases šķīdumus. Kefīra graudus ievada pamatnē, kas kļūst fermentēta. Tad pirms dzēriena iesaiņošanas graudus sasprindzina. Iegūtais produkts garšo kā šķidrais jogurts, un tam ir daudz ieguvumu veselībai.

Informācija par uzturvērtību un ieguvumi

Viens no visvairāk publiskotajiem iemesliem dzert kefīru ir tāpēc, ka tas satur probiotikas un prebiotikas. "Kefīrs satur apmēram 30 dažādu mikroorganismu, padarot to par daudz spēcīgāku probiotiku avotu nekā citi raudzēti piena produkti," sacīja Fitzgibbon.

Probiotikas ir mikroorganismi, kas var palīdzēt gremošanu un var piedāvāt aizsardzību pret kaitīgām baktērijām, saskaņā ar Mayo klīniku. Prebiotikas ir ogļhidrāti, kurus probiotikas izmanto kā degvielu. Kefīram ir abi šie. Tas satur arī kalciju, olbaltumvielas un B-vitamīnus. Šeit ir uztura fakti par kefīru:

Ir veikti daudzi citi pētījumi par to, kā kefīrs var palīdzēt cilvēku veselībai. Piemēram, pētnieki Brazīlijā atklāja, ka lokāls gēls, kas izgatavots no kefīra, palīdzēja brūcēm ātrāk dziedēt žurkām, un Bukarestes universitātes pētnieki atklāja, ka tam ir antibakteriālas īpašības. Citā Turcijas pētnieku pētījumā atklāts, ka kefīra lietošana var pastiprināt imūnsistēmu. Pētnieki Japānā uzskata, ka dzērienam var būt arī pretvēža īpašības.

"Nesenajā pētījumā ar dzīvniekiem tika atklāts, ka šis fermentētais piena probiotika samazina iekaisumu, prediabēta un aptaukošanās marķierus," sacīja Dr Jennifer Jackson, internists no Ascension Via Christi Health. Citi pētījumi, piemēram, Brazīlijas pētnieku veiktie pētījumi un European Journal of Nutrition publicētie pētījumi, apstiprina domu, ka kefīrs var būt pretiekaisuma līdzeklis.

Lai arī tas ir izgatavots no noteikta veida rauga, kefīrs var arī palīdzēt cīnīties ar kaitīgu raugu. "Kefīrs, īpaši mājās gatavots kefīrs, var būt lielisks līdzeklis cīņā pret pārmērīgu rauga daudzumu sistēmā," - Dr. Vincents Pedre, grāmatas “Happy Gut” autors un internists Ņujorkā. "Ja esat sieviete, kas cieš no atkārtotām rauga infekcijām vai pēc antibiotikām viegli nokļūst rauga infekcijā, mājās gatavots vienkāršais kefīrs (vai nu ar kazas pienu, bioloģisko pienu vai kokosriekstu pienu) palīdzēs atjaunot pareizo labo baktēriju līdzsvaru zarnās. Ikviens var pagatavot savu kefīru ar kefīra graudiem, ko var iegādāties tiešsaistē vai vietējā veselības pārtikas veikalā. "

Tie, kuriem ir grūtības sagremot pienu, var arī atrast atvieglojumu, tradicionālā piena vietā dzerot kefīru. "Pienskābes baktērijas jau ir iepriekš sagremojušas laktozi kefīrā. Cilvēki ar laktozes nepanesību bieži var ēst kefīru bez problēmām," sacīja Fitzgibbon.

Jautri fakti

Vārds kefīrs nāk no turku valodas vārda "keyif". Sākotnējais vārds nozīmē "laba pašsajūta" pēc norīšanas, teikts Brazīlijas žurnāla mikrobioloģijas žurnālā publicētajā rakstā.

Rebeka Šenkmena, Māsu koledžas MacDonald Aptaukošanās profilakses un izglītības centra (COPE) direktore, piedāvā šo pirkšanas padomu: "Izvēlieties vienkāršu aromātu, lai mazāk cukura un kaloriju, vai svaigu augļu garšu, lai iegūtu papildu garšu."

Kefīru izmantoja arī alus pagatavošanai, kam var būt arī daudz ieguvumu veselībai.

Papildu resursi

  • USDA Lauksaimniecības pētījumu dienests: Kefīra uztura fakti
  • ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka: kefīra ietekme uz kolorektālā vēža ārstēto pacientu dzīves kvalitāti
  • ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka: kefīrs uzlabo laktozes gremošanu un toleranci pieaugušajiem ar laktozes gremošanu


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Ar Vaping Saistītu Plaušu Slimību Gadījumu Skaits Dubultosies Kā Norādes Uz “Ķīmisko Iedarbību”
Ar Vaping Saistītu Plaušu Slimību Gadījumu Skaits Dubultosies Kā Norādes Uz “Ķīmisko Iedarbību”

Marihuāna Menstruālā Krampja Gadījumā? Jauni Produkti Rada Bažas
Marihuāna Menstruālā Krampja Gadījumā? Jauni Produkti Rada Bažas

Zinātne Ziņas


Smadzenes Saka Vainīgas! Neironu Attēlveidošana Maija Nab Noziedznieki
Smadzenes Saka Vainīgas! Neironu Attēlveidošana Maija Nab Noziedznieki

Fotoattēli: Arheoloģiskie Izrakumi Karaļa Artūra Slavenā Dzimšanas Vietā
Fotoattēli: Arheoloģiskie Izrakumi Karaļa Artūra Slavenā Dzimšanas Vietā

Sievietes Pasludināts Par Mirušu Atrasts Dzīvs Morga Ledusskapī
Sievietes Pasludināts Par Mirušu Atrasts Dzīvs Morga Ledusskapī

Antarktīdas Lielākie Noslēpumi: Sasalušās Pasaules Noslēpumi
Antarktīdas Lielākie Noslēpumi: Sasalušās Pasaules Noslēpumi

'Dienas Šova' Zinātne: 7 Reizes Jon Stewart Got Nerdy
'Dienas Šova' Zinātne: 7 Reizes Jon Stewart Got Nerdy


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com