Neapstrādāts Piens - Neapstrādāts Darījums, Saka Cdc

{h1}

Svaigpiens 150 reizes biežāk izraisa slimības uzliesmojumu, salīdzinot ar parasto, pasterizēto pienu, atklāts cdc pētījumā.

Saskaņā ar jauniem pētījumiem nepasterizēta vai neapstrādāta piena un piena produktu izraisītie saindēšanās ar pārtiku uzliesmojumi ir 150 reizes lielāki nekā ar pasterizētu pienu saistīti uzliesmojumi.

Pētījumus pagājušajā nedēļā publicēja Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) žurnālā Emerging Infectious Diseases.

Bet diemžēl šobrīd šis skaitlis varētu būt tuvāk 151. Jauns uzliesmojums, ko izraisījis slikts svaigpiens Pensilvānijā un kas nejauši sakrita ar šī CDC ziņojuma iznākšanu, līdz šim četros štatos ir slimojis gandrīz 100 cilvēku.

Tas nav tā, it kā pasterizēts piens būtu pilnīgi drošs. Laikposmā no 1993. līdz 2006. gadam, CDC analizētajā periodā, bija 48 slimības uzliesmojumi no inficēta pasterizēta piena un siera, izraisot tūkstošiem slimību un vienu nāvi. [Top 10 noslēpumainas slimības]

Svaigpiena tirdzniecība tomēr ir izraisījusi 73 slimību uzliesmojumus, divus nāves gadījumus un daudzus pastāvīgus traucējumus tajā pašā laika posmā - satraucoši skaitļi, ņemot vērā, ka svaigpiens veido mazāk nekā 1 procentu no visiem piena produktu pārdošanas apjomiem. Valstīs, kur svaigpiena tirdzniecība ir likumīga, ir bijis divreiz vairāk uzliesmojumu, atklāts pētījumā.

Uzliesmojumus izraisa daudzu veidu baktērijas, piemēram, Campylobacter, Salmonella, E. coli, un Listeria.

Arī šie uzliesmojumi var pieaugt, norāda CDC, ņemot vērā svaigpiena produktu pieaugošo popularitāti. 20 ASV štatos, kas aizliedz svaigpiena tirdzniecību, labprātīgi patērētāji var apiet likumus, izveidojot kooperatīvus, kas dalās ar govīm, vai pērkot svaigpienu lolojumdzīvnieku barības aizsegā.

Neapstrādāti fakti

Svaigpiens nonāk tieši no piena dzīvnieka knupja pie jums ar nelielu pārstrādi - veids, kā daba to iecerēja, būtu citādi reti sastopamais laktācijas šķidruma sadalījums starp sugām. Cilvēki visā vēsturē tomēr reti glāzē pienu ar glāzi tā, kā mēs to darām šodien. Pienu parasti iebēra jogurtā, sablenderēja sierā vai pagatavoja sūkalās vai citos produktos, kas ilgāk varētu saglabāties bez atdzesēšanas.

Tie, kas dzēra svaigu pienu, kas ir svarīgs olbaltumvielu un citu barības vielu avots, parasti dzīvoja fermā ar govīm vai citiem piena dzīvniekiem un guva labumu no svaiga produkta.

Kad piena dzeršana 20. gadsimtā kļuva populārāka, valdības sāka ieviest pasterizācijas praksi, kurā piens ātri uzkarsē, lai iznīcinātu lielāko daļu labo un slikto baktēriju. Tas pienu padarīja drošu patēriņam pilsētās un citos reģionos, kas atrodas tālu no piena fermas.

Bet piespiedu pasterizēšana Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta sākumā izveidoja frakciju, kas pēdējos gados ir kļuvusi spēcīgāka. Svaigpiena atbalstītāji apgalvo, ka tas ir veselīgāks, garšīgāks un drošāks par parasto pienu, ja tas tiek ražots pareizi.

Veselības ieguvumi ir apspriežami

Arguments "veselīgāks" joprojām nav pierādīts. Pasterizācija tikai nedaudz samazina piena uzturvērtību. B12 un E vitamīnu samazinājums un faktiski A vitamīna palielināšanās pasterizētā pienā rada mazas bažas, jo līmeņi pēc būtības ir tik zemi un viegli iegūstami citos pārtikas produktos, liecina 2011. gadā publicēts 40 pētījumu sistemātisks pārskats. žurnālā Pārtikas nekaitīgums. Pasterizācija samazina B2 vitamīnu jeb riboflavīnu; tāpat arī saules gaisma, un svaigpiens, ko pārdod stikla pudelēs, šādā veidā zaudē daļu no riboflavīna.

Un otrādi, svaigpiens parasti nesatur D vitamīnu, ko pievieno parastajam pienam. Galvenais šī vitamīna avots ir saules gaisma, taču daudzi cilvēki ziemeļu klimatā ziemas mēnešos nesaņem pietiekami daudz saules. Bez papildinājuma jo īpaši bērni būtu pakļauti sliktas kaulu attīstības riskam. [Infografika: D vitamīna spēks]

Tiek diskutēts par to, vai svaigs piens var uzlabot imūnsistēmu. Pētījums, kas 2011. gadā publicēts žurnālā “Allergy and Clinical Immunology”, parādīja, ka svaigpiena dzeršana ir saistīta ar zemāku astmas līmeni zemnieku saimniecības bērniem Vācijas un Šveices laukos. Tomēr šo efektu var radīt tas, ka saimniecībā dzīvo vairāk nekā piens, jo pētījumi liecina, ka dzīvošana fermās (un mājdzīvnieku turēšana) var stimulēt bērnu imūnsistēmu.

Aizliegt vai uzlabot?

Gaume tomēr ir cita lieta. Svaigpienam un sieriem ir raksturīga garša, ko svaigpiena aizstāvji apgalvo, ka tie tiek noraidīti nepareizu likumu dēļ, kas sabiedrības veselības vārdā upurē personiskās brīvības.

Tas ir, nav aicinājuma aizliegt neapstrādātus dārzeņus vai jūras veltes. 2011. gadā 50 cilvēki mira no piesārņotiem pupu kāpostiem no Vācijas un 29 cilvēki mira no piesārņotajiem kantalupēm no Kalifornijas, liecina CDC dati. Pasterizēts siers, kas piesārņots ar listerijām, 1985. gadā nogalināja 52 cilvēkus - nāvējošāko baktēriju izraisīto pārtikas izraisīto uzliesmojumu, kas reģistrēts ASV vēsturē.

Svaigpiena aizstāvji apgalvo, ka nepasterizēts piens no govīm, kas barotas ar zāli barotām govīm, kas cilvēcīgi audzētas atklātā laukā un apstrādātas higiēniski, pēc savas būtības ir drošāks nekā piens no lielām un pārpildītām komerciālām saimniecībām, kur slimības ir niknas. Diemžēl jaunais CDC pētījums neatbalsta šo ideju, jo šķietami tīras un humānas saimniecības rada slikta svaigpiena uzliesmojumus.

"Svaigpiena produktu pārdošanas ierobežošana, iespējams, samazinās uzliesmojumu skaitu un var palīdzēt saglabāt veselību veselībai," preses paziņojumā, kas saistīts ar šo jaunāko, sacīja Roberts Tauxe, CDC Pārtikas, ūdens un vides slimību nodaļas direktora vietnieks. studēt.

Ņemot vērā CDC analīzi, labākais padoms svaigpiena pazinējiem ir domāt par svaigpienu, kas ir analogs neapstrādātām olām, gaļai, zivīm vai austeres. Tāpat padomājiet vēl pirms svaigpiena piešķiršanas bērniem, jo ​​viņi ir vairums svaigpiena slimību upuru.

Kristofers Vanjeks ir grāmatu “Sliktas zāles” un “Pārtika darbā” autors. Viņa sleja Bad Medicine regulāri parādās WordsSideKick.com.


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Ārsti Sakrāja Sievietes Smadzenes, Lai Viņa Varētu Smieties, Izmantojot “Awake” Smadzeņu Ķirurģiju
Ārsti Sakrāja Sievietes Smadzenes, Lai Viņa Varētu Smieties, Izmantojot “Awake” Smadzeņu Ķirurģiju

Zīdaiņu Nākotne: Mākslīgās Dzemdes Un Grūtnieces Vecmāmiņas
Zīdaiņu Nākotne: Mākslīgās Dzemdes Un Grūtnieces Vecmāmiņas

Zinātne Ziņas


Pastaigas Sams, Dēmonu Nūja Starp 126 Jaunajām Mekongas Sugām
Pastaigas Sams, Dēmonu Nūja Starp 126 Jaunajām Mekongas Sugām

Cilvēka Āda Ir Pārveidota Par Smadzeņu Šūnām, Nav Vajadzīgas Cilmes Šūnas
Cilvēka Āda Ir Pārveidota Par Smadzeņu Šūnām, Nav Vajadzīgas Cilmes Šūnas

Bāreņu Cunami Rada Biedējošus Vecākus
Bāreņu Cunami Rada Biedējošus Vecākus

Cilvēki, Kuri Baidās No Vienas Dzīves, Nolemj Mazāk, Atrod Pētījums
Cilvēki, Kuri Baidās No Vienas Dzīves, Nolemj Mazāk, Atrod Pētījums

Sabertooth Kaķi, Iespējams, Sagādāja Prieku Agrīnajiem Cilvēkiem
Sabertooth Kaķi, Iespējams, Sagādāja Prieku Agrīnajiem Cilvēkiem


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com