Vai Sāls Liek Ūdenim Vārīties Ātrāk?

{h1}

Vai ūdens katls uz plīts vārīsies ātrāk, ja tam pievienos sāli?

Saskaņā ar vecu sievu stāstu, pievienojot sāli ūdens katlam uz plīts, tas ātrāk vārās.

Pasaka ir patiesa, taču atšķirība ir niecīga, aģentūrai WordsSideKick.com sacīja eksperts.

Ja jūs pievienojat 1 tējkaroti (mazāk nekā 3 gramus) sāls litram (34 šķidruma unces) ūdens, "tas tiešām neko daudz nemaina", sacīja Leslija-Annija Giddinga, ķīmija un bioķīmija Vērbamas Koledžas koledžā. [Kur nāca Zemes ūdens?]

Tulkojums: Atšķirība laikā vārīties būs tikai sekundes, pat ja tā, sacīja Giddings.

Ūdens līdz vārīšanās temperatūrai prasa diezgan daudz enerģijas. Faktiski jums ir nepieciešama 1 kalorija enerģijas, lai paceltu 1 gramu (0,03 unces) ūdens par 1 grādu pēc Celsija (1,8 grādi pēc Fārenheita).

Lai ūdens vārītos, tā tvaika spiedienam jābūt vienādam ar atmosfēras spiedienu, sacīja Giddings. Daļēji tāpēc Everesta kalnā ūdens vārās zemākā temperatūrā nekā tas notiek jūras līmenī. Tur ir mazāka atmosfēra vai zemāks spiediens, spiežot uz ūdens uz kalna 29 000 pēdu (8800 metru) augstumā, viņa sacīja.

Iedomāsimies ūdens trauku uz dedzinošas plīts jūras līmenī. Pievienojot sāli, ūdens molekulām ir grūtāk izkļūt no katla un iekļūt gāzes fāzē, kas notiek, kad ūdens vārās, sacīja Giddings. Tas sālsūdenim nodrošina augstāku viršanas temperatūru, viņa sacīja.

Bet atbildi ir vairāk, atzīmēja Giddings. Viņa paskaidroja, ka siltumietilpība - siltuma daudzums, kas nepieciešams, lai paaugstinātu vielas temperatūru par 1 grādu C - sālsūdenim ir zemāks nekā saldūdenim. Tas nozīmē, ka sālsūdens nav tik izturīgs pret temperatūras maiņu kā saldūdens; Citiem vārdiem sakot, lai palielinātu sālsūdens temperatūru par 1 grādu C, ir nepieciešams mazāk siltuma, nekā to pašu darīt saldūdenī, viņa sacīja.

"Sālsūdens temperatūra kļūs karstāka nekā tīrā ūdenī," sacīja Giddings. "Bet tam joprojām ir augstāks viršanas punkts, un masa joprojām ir lielāka, ja tajā pašā ūdens daudzumā pievienojat sāli, tāpēc tas nenozīmē, ka sālsūdens vārās ātrāk."

Bet stāsts mainās, ja jums nav vienāds ūdens daudzums - tas ir, ja jūs piepildāt podu ar mazāk ūdens un vairāk sāls. Iedomāsimies divus katlus, katlu A un katlu B. Katlu A piepilda ar 100 g (2,5 unces) ūdens, bet katlā B ir 80 g (2,8 unces) ūdens un 20 g (0,7 unces) sāls. [Kāpēc okeāns ir sāļš?]

100 g ūdens katlā A ir ar lielu siltumietilpību, kas nozīmē, ka šī ūdens viršanai nepieciešams ievērojams enerģijas daudzums. Pretstatā tam, sāls katlā B tagad ir izšķīdis, un izšķīdušajam sālim ir mazāka siltuma jauda nekā tīram ūdenim, teikts raksta Maika Dammaņa, Dienvidrietumu pētniecības institūta Neorganisko līdzekļu daļas vadītāja Sanantonio, Teksasā, rakstā.

Turklāt katlā B ir tikai 80 g ūdens, kas nozīmē, ka tam ir mazāk ūdens, lai uzkarsētu, nekā katlā A. "Divdesmit procenti sālsūdens sakarst gandrīz par 25 procentiem ātrāk nekā tīrs ūdens un uzvarēs ātruma sacīkstēs līdz viršanas temperatūrai," tiešsaistes skaidrojumā rakstīja Dammans.

Tātad, katls B vārīsies ātrāk nekā katls A, jo tajā ir mazāk ūdens un vairāk sāls, viņš teica.

Bet ūdens šķīdums ar 20 procentiem sāls ir diezgan sāļš. Jūras ūdenī ir tikai aptuveni 3,5 procenti sāls, un vairums cilvēku nevārītu ēdienu ar ūdeni pat tik sāļš, sacīja Giddings.

"Jums patiešām vajadzēs tur ievietot daudz sāls, lai būtiski mainītos", samazinot laiku, kas nepieciešams ūdens vārīšanās temperatūrai, viņa sacīja.

Oriģināls raksts par WordsSideKick.com.


Video Papildinājums: Тушеная курица - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки.




Pētniecība


Iepazīstieties Ar “Eyeborg”: Cilvēks Ar Kameras Aci
Iepazīstieties Ar “Eyeborg”: Cilvēks Ar Kameras Aci

10 Vispretrunīgāk Vērtētie Brīnumi
10 Vispretrunīgāk Vērtētie Brīnumi

Zinātne Ziņas


Kā Darbojas Slāpekļa Oksīds
Kā Darbojas Slāpekļa Oksīds

Atklāti Populārākie Mazuļu Vārdi, Un Isabella Zaudē 1. Vietas Slotu
Atklāti Populārākie Mazuļu Vārdi, Un Isabella Zaudē 1. Vietas Slotu

Acu Bez Garnelēm, Kas Atklātas Visdziļākajās Vulkāniskajās Ventilācijās
Acu Bez Garnelēm, Kas Atklātas Visdziļākajās Vulkāniskajās Ventilācijās

Dns Molekulas Parāda Telepātijai Līdzīgu Kvalitāti
Dns Molekulas Parāda Telepātijai Līdzīgu Kvalitāti

Pateicības Dienas Padomi: Virtuves Tīrīšana
Pateicības Dienas Padomi: Virtuves Tīrīšana


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com