Vai Rozā Gļotas Ir Sliktas Jūsu Veselībai?

{h1}

Rozā gļotas, kas izgatavotas no zemas kvalitātes gaļas atgriezumiem, kas apstrādāti ar amonjaku, varētu būt bruto. Bet vai tas tev slikti?

Vai rozā gļotas ir sliktas jūsu veselībai?: jūsu

Rozā gļotas, kurām nesen tika pievērsta plaša uzmanība pēc tam, kad martā atklāja ABC News, būtībā ir liellopu gaļas lūžņi, atskaitot taukus, kas apstrādāti ar amonjaku un sajaukti hamburgerā.

Tirdzniecības grupa Amerikas Gaļas institūts iesaka atsaukties uz šo produktu kā “liesu, smalki teksturētu liellopu gaļu”, iespējams, tāpēc, ka “rožainajam gļotam” ir pejoratīvs gredzens. Tomēr “liesa, smalki teksturēta liellopu gaļa” izklausās pēc gaļas ikriem, un šis produkts ir viens no zemākas kvalitātes liellopu gaļas veidiem, ko pārdod lietošanai pārtikā, rožaini sārņi, iespējams, ir mazāk nepatīkams apzīmējums.

Nav šaubu, ka rozā gļotas ir rupjas. Bet vai tas tiešām ir bīstams veselībai?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, mums jāapsver, vai pastāv risks veselībai, kas saistīts ar liellopu gaļas lūžņiem, ko izmanto rožainā sārmā, un vai pastāv riski, kas saistīti ar amonjaka patērēšanu.

Pirmkārt, domājamā liellopa gaļa ar liellopu gaļu. Pēc tam, kad steikiem tiek noņemti izvēlētie liellopu gabali un hamburgeram noņemtas mazāk vēlamās daļas, joprojām paliek kaut kas, ko sauc par atgriezumiem, kas ir aptuveni 80 procenti tauku un 20 procenti gaļas.

Uzņēmumi, piemēram, Beef Products Incorporated (BPI) un HRR Enterprises, sasilda šos atgriezumus un centrifugē taukus, ražojot liellopu gaļu, kas, pēc viņu uzskatiem, ir 95 procentiem liesa. Pēc tam viņi iepludina šo produktu mazās caurulēs kopā ar amonjaka gāzi, kas gaļu padara sārmaināku un tāpēc nederīgu baktēriju augšanai.

Tā kā parastu hamburgeru, kas nesatur rozā sārņus, nepārstrādā ar amonjaku, šajā posmā rodas jautājums, kāpēc rožainajiem sārņiem nepieciešama papildu antibakteriāla apstrāde. Saskaņā ar BPI, kā citēts Pulicera uzvarētajā 2009. gada New York Times rakstā, kurš pirmais pievērsa plašu uzmanību rozā sārņiem, liellopu gaļas atgriezumos ietilpst "lielākā daļa materiāla no liemeņa ārējām virsmām". Tā rezultātā atgriezumi, visticamāk, nonāks saskarē ar baktērijām, piemēram, Salmonella un kaitīgie celmi E. coli.

Amonjaka pievienošana atrisina baktēriju piesārņojuma problēmu, bet amonjaka apstrādes procesā var un var gadīties noilgums. 2008. gadā BPI uz laiku samazināja to amonjaka līmeni, cenšoties mazināt produkta nelāgo smaku, un tas, iespējams, noveda pie tā, ka tajā gadā bija daudz Salmonella piesārņojuma.

Bet, ja pieņem, ka jūsu burgera rozā gļotas ir pareizi apstrādātas ar amonjaku, vai pats amonjaks ir bīstams? Kā uzsvēra daudzi no tiem, kas iebilst pret sārtiem sārmiem, amonjaks ir mājsaimniecības tīrīšanas līdzeklis, kas nav piemērots cilvēku uzturam, uz kuru ir reaģējuši daudzi sārtā sārma aizstāvji: tas ir arī dabīgs savienojums, kas tiek ražots organismā.

Faktiski amonjaks organismā tiek dabiski ražots - kā a atkritumu produkts. Amonjaks ir atbildīgs par urīna smaku, kas daļēji pastāv, lai pārceltu amonjaka atkritumus no ķermeņa.

Tā kā amonjaks ir atkritumu produkts, ķermenis no tā ļoti labi atbrīvojas. Līdz ar to ASV Pārtikas un zāļu pārvalde amonjaku uzskaita par "vispāratzītu kā drošu" daudzumos, kas tiek izmantoti sārtā sārmā. Amonjaks ir atrodams arī pudiņos, maizes izstrādājumos un citos izstrādājumos. Faktiski siera burgerī, kas satur rozā gļotas, sieram virsū var būt vairāk amonjaka pēc svara nekā liellopu gaļas pīrādziņam.

Galu galā ir daudz iemeslu, lai izvairītos no rozā gļotas, un tikpat daudz iemeslu, lai par to neuztraucas. Sārtā gļotādas labā: tas saglabā milzīgu gaļas daudzumu. BPI apgalvo, ka rozā sārmu lietošana gadā nokaušanas laikā ietaupa 1,5 miljonus liellopu. (Mazākās saimniecībās liellopu gaļas atgriezumus kompostē vai izmanto vistu barībā, taču šāda atkārtota izmantošana nav tik izplatīta vai rentabla rūpnieciskā mērogā).

Ailē "con": amonjaka apstrādes procesa noilgums var ļaut patogēnus nonākt pārtikas piegādē, lai gan šāds piesārņojums var notikt arī citās hamburgeru ražošanas cauruļvada daļās. Un rozā gļotas nenoliedzami ir zemas kvalitātes gaļa, kas satur vairāk nesagremojamu olbaltumvielu no sinew nekā parastie liellopu gaļas izcirtņi. Bet ir grūti apgalvot, ka rozā gļotas ir ievērojami mazāk veselīgas vai pat pretīgākas nekā hamburgers, ko tas papildina, un kas var saturēt govju galvu un barības vada gaļu.

Daudziem mācīšanās par hamburgera saturu var būt vēl viens iemesls sarkanās gaļas samazināšanai. Citiem, kas joprojām bažās tikai par rozā gļotu riebumu, var būt atvieglots dzirdēt, ka Makdonalds, Burgers Kings un pusotrs pārtikas preču veikalu ķēdes vairs nelieto rozā gļotas savos burgeros.

Ikvienam citam, kurš pieņem hamburgerus kā varbūt rupjus, bet tomēr garšīgus, iespējams, ir labāk nezināt, kā tiek pagatavota desa.

Padod tālāk: Sārtā gļotāda, nepareizi apstrādājot, var saturēt kaitīgus patogēnus.

Pārtikas fakti pēta mūsu pārtikā atrodamo ķīmisko vielu un uzturvielu dīvaino pasauli, un piektdienās tā parādās vietnē MyHealthNewsDaily. Izpildiet MyHealthNewsDaily vietnē Twitter @MyHealth_MHND.

Citas slejas Pārtikas fakti:


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Maksts Griešana Dzemdību Laikā Samazinās
Maksts Griešana Dzemdību Laikā Samazinās

Kāpēc Probiotikas Ne Vienmēr Var Palīdzēt, Un Kas Faktiski Varētu Nodarīt Kaitējumu
Kāpēc Probiotikas Ne Vienmēr Var Palīdzēt, Un Kas Faktiski Varētu Nodarīt Kaitējumu

Zinātne Ziņas


Stress Var Izraisīt Bipolārus Traucējumus
Stress Var Izraisīt Bipolārus Traucējumus

Noslēpumaini Oforti Peru Tuksnesī Pierāda, Ka Viņi Ir Ārzemju Putni. Ko Viņi Nozīmēja Pirmskansiem?
Noslēpumaini Oforti Peru Tuksnesī Pierāda, Ka Viņi Ir Ārzemju Putni. Ko Viņi Nozīmēja Pirmskansiem?

Autisms Var Mazināt Ticību Dievam
Autisms Var Mazināt Ticību Dievam

Lielākas Pārtikas Izvēles Iespējas Var Būt Saistītas Ar Statusa Meklēšanu
Lielākas Pārtikas Izvēles Iespējas Var Būt Saistītas Ar Statusa Meklēšanu

Kā Darbojas Planieri
Kā Darbojas Planieri


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com