Kāpēc Ogļhidrāti Var Izraisīt Pārtikas Alkas

{h1}

Spēcīgi pārstrādāti ogļhidrāti, piemēram, kukurūzas sīrups, aktivizē smadzeņu atlīdzības centrus, kas saistīti ar atkarību un alkas

Rafinēti ogļhidrāti, piemēram, kukurūzas sīrups, var izraisīt alkas pēc ēdiena, nevis atšķirībā no tieksmēm, kuras piedzīvo narkomāni, liecina jauni pētījumi.

Atklājumi, kas šodien (26. jūnijā) tiek publicēti American Journal of Clinical Nutrition, liecina, ka ātrs smaile un sekojoša cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, kas rodas pēc ēšanas ar pārstrādātiem ogļhidrātiem, aktivizē atalgojuma un atkarības centrus smadzenēs.

Pētījums bija mazs, un tajā tika apskatīti tikai vīrieši ar lieko svaru un aptaukošanos, taču, ja iegūtos datus varētu atkārtot lielākam iedzīvotāju skaitam, tie nozīmētu, ka izvairīšanās no rafinētiem ogļhidrātiem ir laba svara zaudēšanas stratēģija, jo cilvēki izvairītos no ne tikai kalorijām, bet arī spēcīgas tieksmes, ko viņi izraisa.

"Šķiet, ka rafinētie ogļhidrāti vismaz pēc jutīgiem cilvēkiem daudzās stundās pēc patēriņa var izraisīt ēdiena alkas," sacīja pētījuma līdzautors Deivids Ludvigs, Bostonas New Balance Foundation aptaukošanās profilakses centra direktors. "Šo pārtikas produktu ierobežošana varētu palīdzēt cilvēkiem ar lieko svaru izvairīties no pārēšanās."

Kristofers Gārdners, Stenfordas Universitātes Medicīnas centra uztura zinātnieks, kurš nebija iesaistīts pētījumā, sacīja, ka šis pētījums un citi, aplūkojot jautājumu par to, vai rafinēti ogļhidrāti patiešām var izraisīt atkarību, var ietekmēt šo ēdienu regulēšanu.

"Ja var pierādīt, ka atkarību izraisošie pārtikas produkti apiet indivīda spējas regulēt uzņemšanu, tad realizācijas iespējas kļūst vairāk par iespēju izstrādāt, pieņemt un izpildīt tiesību aktus, lai palīdzētu amerikāņiem veikt veselīgāku ēdienu izvēli," Gardners rakstīja e-pastā vietnei WordsSideKick.com.

Labi ogļhidrāti, slikti ogļhidrāti

Ķermenis parasti sadala ogļhidrātus cukura līmeņa asinīs vai glikozes veidā. Veseli graudi un ogļhidrāti dārzeņos ilgu laiku noārdās, lēnām paaugstinot cukura līmeni asinīs, turpretī rafinēti ogļhidrāti, piemēram, cukurs, kukurūzas sīrups un baltie milti, izraisa asus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Pētījumi liecina, ka rafinētie ogļhidrāti ir saistīti ar patīkamām sajūtām, taču šajos pētījumos parasti tika salīdzināti ļoti dažādi ēdieni: siera kūka vai, piemēram, tvaicēti brokoļi. Tāpēc bija grūti noteikt, vai alkas izraisīja ogļhidrāti vai kāda cita ēdiena sastāvdaļa. [8 padomi cīņai pret cukura alkas]

Alkas pēc cukura

Lai mazinātu šo atšķirību, Ludvigs un viņa kolēģi 12 liekā svara un aptaukojušos vīriešiem iedeva divus dzērienus. Vienā no tiem bija kukurūzas ciete, kurai ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tā izraisa tikai pakāpenisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Cits dzēriens saturēja kukurūzas sīrupu, kam ir augsts glikēmiskais indekss. Pētnieki izmantoja mākslīgus saldinātājus ar nulles kaloriju daudzumu, lai abi dzērieni būtu identiski.

Vīriešiem, kuri saņēma dzērienu ar augstu glikēmisko indeksu, pēc dzēriena patērēšanas tika novērots dramatisks cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Bet četras stundas vēlāk viņu cukura līmenis asinīs samazinājās, un viņi ziņoja, ka ir ļoti izsalkuši.

Tajā pašā laikā magnētiskās rezonanses attēlveidošanas (MRI) smadzeņu skenēšana tiem, kas dzēra kukurūzas sīrupa dzērienu, uzrādīja pastiprinātu aktivizēšanu smadzeņu reģionā, ko sauc par nucleus carrbens, kas iepriekšējos pētījumos bija saistīts ar atlīdzību un alkas, salīdzinot ar vīrieši, kuri dzēra dzērienu ar zemu glikēmisko indeksu.

Lai gan pētījumā tika apskatīti tikai cilvēki ar aptaukošanos, turpmāki pētījumi varēja noskaidrot, vai izvairīšanās no pārstrādātiem ogļhidrātiem varētu palīdzēt liesiem cilvēkiem izvairīties no svara iesaiņošanas, Ludvigs stāstīja WordsSideKick.com.

Autori izvirza hipotēzi, ka straujš cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, ko veicina sīkdatnes, čipsi vai kūka, var ne tikai stimulēt izsalkumu, bet arī padarīt ideju par ēšanu smadzenēm šķietamāku un patīkamāku.

Ludviķis sacīja, ka ir nopietns evolūcijas iemesls, lai pārtika būtu saistīta ar baudu.

"Problēma ir tad, kad mūsdienu augsti pārstrādātie ogļhidrāti var nolaupīt šo evolūcijā balstīto atalgojuma sistēmu, faktiski to pārnesot," sacīja Ludvigs. "Vienkārši sakot, mēs neattīrījāmies ēst zema tauku satura Twinkie brokastīs."

Sekojiet Tia Ghose on Twitterun . Seko WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook. Oriģināls raksts par WordsSideKick.com.

Kāpēc Ogļhidrāti Var Izraisīt Pārtikas Alkas


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Kāpēc Arheologi Izmantoja 'Staru Pistoli', Lai Uzspridzinātu Šo Seno Kuģu Vraku Keramiku
Kāpēc Arheologi Izmantoja 'Staru Pistoli', Lai Uzspridzinātu Šo Seno Kuģu Vraku Keramiku

Attēlu Galerija: Atklāta Ēģiptiešu Mūmija
Attēlu Galerija: Atklāta Ēģiptiešu Mūmija

Zinātne Ziņas


Nopietnas Klimata Pārmaiņas: Pēdējā Ledus Laikmeta Laikā Vēji Pūta Atpakaļgaitā
Nopietnas Klimata Pārmaiņas: Pēdējā Ledus Laikmeta Laikā Vēji Pūta Atpakaļgaitā

Kāpēc Daži Pārtikas Produkti Izraisa Galvassāpes
Kāpēc Daži Pārtikas Produkti Izraisa Galvassāpes

Ātro Zirgu Noslēpums
Ātro Zirgu Noslēpums

Temperatūra: Fakti, Vēsture Un Definīcija
Temperatūra: Fakti, Vēsture Un Definīcija

Ir Pienācis Laiks Uztraukties Par Jauno Ķīniešu Putnu Gripu: Op-Ed
Ir Pienācis Laiks Uztraukties Par Jauno Ķīniešu Putnu Gripu: Op-Ed


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2024 LV.WordsSideKick.com