Sirds Slimības Un Diabēta Riski, Kas Saistīti Ar Ogļhidrātiem, Kas Nav Tauki, Atklāj Pētījums

{h1}

Cilvēki jaunā pētījumā, kas palielināja piesātināto tauku daudzumu diētā, nepaaugstināja piesātināto tauku līmeni asinīs.

Vai svārs šūpojas atpakaļ? Ja tas šķiet pretrunā ar vispārpieņemtajiem uztura ieteikumiem, neliels jauns pētījums parāda, ka piesātināto tauku divkāršošana cilvēka uzturā nepaaugstina piesātināto tauku līmeni asinīs.

Drīzāk pētījumā atklājās, ka tieši ogļhidrāti cilvēku uzturā bija saistīti ar paaugstinātu taukskābju līmeni, kas saistīts ar sirds slimībām un 2. tipa cukura diabētu. Pētījuma rezultāti, kas sekoja 16 pusmūža pieaugušajiem ar aptaukošanos 21 nedēļu garumā, tika publicēti 21. novembrī žurnālā PLOS ONE.

Piesātinātie tauki, galvenokārt no gaļas un piena produktiem, gadu desmitiem ilgi tiek cildināti kā galvenais vainīgais sirds slimību veicināšanā. Un lielākā daļa veselības iestāžu uztur šo nostāju.

Tomēr pēdējos gados zinātnieki ir saskatījuši nelabvēlīgo ietekmi, kas rodas, pilnībā aizstājot piesātinātos taukus ar ogļhidrātiem, īpaši vienkāršajiem ogļhidrātiem, kas tik bieži sastopami pārstrādātos pārtikas produktos. Plašā analīzē, kas publicēta 2009. gadā American Journal of Clinical Nutrition, atklājās, ka piesātināto tauku apmaiņa ar ogļhidrātiem nebija ieguvums, lai samazinātu cilvēku sirds slimību risku. Bet aizstājot šos tā sauktos sliktos taukus ar polinepiesātinātiem taukiem - atrodami zivīs, olīvās un riekstos -, tas notika.

"Nevēlamas sekas, liekot visiem ierobežot taukus, bija tas, ka cilvēki ēda vēl lielāku ogļhidrātu daudzumu," sacīja Džefs Voleks, jaunā pētījuma vecākais autors un Ohaio štata universitātes humanitāro zinātņu profesors. "Tas ir fakts. Tas nav posms, lai izveidotu savienojumu starp ogļhidrātu pārmērīgu patēriņu un aptaukošanos un diabēta epidēmiju."

Jaunais pētījums "izaicina parasto gudrību, kas demonizēja piesātinātos taukus", sacīja Volek, jo tas parāda, ka piesātinātie tauki nemaz nav jāaizstāj ne ar ogļhidrātiem, ne arī ar polinepiesātinātiem taukiem. [7 pārtikas produkti, ko varat pārdozēt]

Jāatzīmē, ka pētījumu finansēja no Piena pētījumu institūta, Nacionālās liellopu gaļas liellopu asociācijas, Olu uztura centra un Roberta C. un Veronikas Atkinsa fonda dotācijas, lai gan pētnieki ziņoja, ka finansētājiem nebija nekādas lomas pētījuma projektā vai lēmumā par pētījuma publicēšanu.

Analīzei pētnieki ievietoja 16 dalībniekus stingri kontrolētā tauku un ogļhidrātu uzturā. Pirms ievadīšanas pētījuma dalībnieki ievēroja diētas ar zemu ogļhidrātu saturu. Pirmajās trīs pētījuma nedēļās viņi divkāršoja vai trīskāršoja savu piesātināto tauku daudzumu, patērējot 84 gramus piesātināto tauku un 47 gramus ogļhidrātu dienā. Šajā fāzē pētnieki nekonstatēja piesātināto tauku līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Pēc tam ik pēc trim nedēļām dietologi samazināja tauku daudzumu un palielināja ogļhidrātu patēriņu, pārtraucot pētījumu par uzturu, kurā bija 32 grami piesātināto tauku un 346 grami ogļhidrātu dienā. Pēdējā posmā tika modelēti ASV ieteikumi par ogļhidrātiem un iekļauti veseli graudi.

"Jūs varat domāt par šo eksperimentu kā reakciju uz devu un reakciju, kurā mēs pakļāvām indivīdus dažādiem uztura ogļhidrātu līmeņiem un uzraudzījām viņu taukskābju līmeni, lai noteiktu, vai viņi uzkrāj piesātinātās taukskābes un pārvērš ogļhidrātus taukos," Volek stāstīja WordsSideKick.com.

Pētnieki atklāja, ka, samazinoties uztura tauku daudzumam, dalībnieku asinīs piesātināto tauku līmenis nemainījās. Bet viena veida taukskābes, ko sauc par palmitoleic skābi, pakāpeniski palielinājās.

"Lielāks palmitoleīnskābes daudzums asinīs vai taukaudos ir konsekventi saistīts ar neskaitāmu daudzumu nevēlamu iznākumu, piemēram, aptaukošanos,… iekaisumu, metabolisma sindromu, 2. tipa cukura diabētu, koronāro slimību, sirds mazspēju, kā arī prostatas vēža sastopamību un agresivitāti," pētnieki rakstīja.

Dr Dariush Mozaffarian, Tufta universitātes Frīdmana uztura zinātnes un politikas skolas dekāns, kurš nebija iesaistīts pētījumā, aprakstīja darbu kā labi kontrolētu intervences pētījumu, kas apstiprina, ka uztura rafinēti ogļhidrāti ir galvenais piesātināto taukskābju cirkulācijas faktors. skābes asinsritē.

"Baltmaize, rīsi, graudaugi, kartupeļi un cukuri - nevis piesātinātie tauki - ir īstie vainīgie mūsu pārtikas apgādē," viņš Mozaffarian.

Arī Hārvarda Sabiedrības veselības skolas Uztura departamenta priekšsēdētājs Dr. Valters Vilets uzskatīja, ka šis ir pamatoti veikts pētījums, taču viņš piebilda, ka no tik maza un īsa pētījuma ir grūti izdarīt secinājumus par sirds slimību risku..

"Pamatā savā pētījumā viņi salīdzina divas sliktas diētas, un ogļhidrātu negatīvā ietekme, visticamāk, būs īpaši nopietna aptaukojušos un pret insulīnu izturīgā populācijā, ko viņi pētīja," sacīja Vilets.

No daudziem ilgtermiņa pētījumiem mēs zinām, Vilets piebilda, ka sarkanās gaļas un piena pārsātināto tauku aizstāšana ar augu taukiem ar augstu polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku daudzumu samazinās sirds slimību risku. Tas ir raksturīgi Vidusjūras diētai.

Arī citi pētījumi parādīja palmitoleic skābes uztura labvēlīgās īpašības, un tās loma veselībā joprojām ir atklāts jautājums.

Sekojiet Kristofera Vanjeka @wanjek ikdienas tvītiem par veselību un zinātni ar humoristisku malu. Wanjek ir grāmatu "Pārtika darbā" un "Slikta medicīna" autore. Viņa sleja Bad Medicine regulāri parādās WordsSideKick.com.


Video Papildinājums: .




Pētniecība


Zinātnieki Izveido Vissmalkākās Asinsvadus
Zinātnieki Izveido Vissmalkākās Asinsvadus

Griestu Augstums Maina To, Kā Tu Domā
Griestu Augstums Maina To, Kā Tu Domā

Zinātne Ziņas


Dabas Baltākā Baltā Krāsa Atrodama Spokainā Vabolē
Dabas Baltākā Baltā Krāsa Atrodama Spokainā Vabolē

Aiz Ainas: Amerikāņu Attieksmes Un Ticības Izpēte
Aiz Ainas: Amerikāņu Attieksmes Un Ticības Izpēte

Vēža Ārstēšanas 7 Blakusparādības Un Kā Ar Tām Tikt Galā
Vēža Ārstēšanas 7 Blakusparādības Un Kā Ar Tām Tikt Galā

Slikts Laiks: Bioloģiskais Pulkstenis, Kas Saistīts Ar Infekcijām
Slikts Laiks: Bioloģiskais Pulkstenis, Kas Saistīts Ar Infekcijām

Salvadors Edvards Lūrija
Salvadors Edvards Lūrija


LV.WordsSideKick.com
Visas Tiesības Aizsargātas!
Pavairošana Materiālu Atļauts Tikai Prostanovkoy Aktīvu Saiti Uz Vietni LV.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LV.WordsSideKick.com